彫刻刀の研ぎ方を聞かれるのですが、平らなノミなら大工さんなどが研いでるので一般の方でも、研げる方が。しかし、こういう丸いノミはどうするのか！？

基本的に平らなノミと研ぎ方は同じです。しかし丸いから砥石にあたりません。

そういう場合は砥石をこうします。

まだ刃物のついてない彫刻刀で削って行けば、砥石をこのような形に出来ます。

仕上げノミもこのようにして、裏表を研ぎます。おそらく探せばこういうのは売っていると思いますよ